烹饪(中西式面点)专业介绍

培养目标

面向餐饮行业一线岗位,培养理想信念坚定,德、智、体、美、劳全面发展,具有一定的科学文化水平,良好的人文素养、职业道德和创新意识,精益求精的工匠精神,掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识,具备扎实的烹饪基本功与娴熟地烹饪技能,能够熟练完成中西式面点常见点心制作;能从事中西式面点以及餐饮业管理工作,具有较强烹饪技术和菜品创新能力的劳动者和技术技能人才。

主干课程

中式面点工艺、西式面点工艺、饮食营养与卫生、中式面点技术、餐饮业基础知识、餐饮业经营与管理、西式面点技术、粤菜烹饪知识、摆盘知识和水果拼盘等。

方向

毕业生可在酒店里从事基层厨房管理人员、中级西式面点师职业或中式面点师等职业,也可以自主创业或在培训机构从事面点教师职业。



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